Pasta mit Kohlsprossen und Maroni

Pasta mit Kohlsprossen und Maroni

Zutaten für 2 Portionen
250 g Kohlsprossen
200 g Orecchiette
100 g Maroni (gebraten)
125 ml Gemüsesuppe
2 EL Majoran (gehackt)
2 EL Grana (grob geraspelt)
Salz
Pfeffer
Butter
Speisestärke

Orecchiette ist eine für die Regionen Apulien und Basilikata typische Pasta-Art, die aus Italien stammt. Sie sind im Durchschnitt etwa 3/4 Daumen groß und erscheinen als kleine weiße Kuppel, deren Mitte dünner als der Rand ist und die eine raue Oberfläche hat.

Zubereitung
Kohlsprossen putzen und in reichlich Salzwasser bissfest kochen.
Mit einem Gitterlöffel herausheben, kalt abschrecken und abtropfen lassen.
Kohlsprossen je nach Größe halbieren oder vierteln. Orecchiette im Gemüsekochwasser bissfest kochen
(ca. 9 Minuten), abseihen, abschrecken und abtropfen lassen.
Maroni in 1 EL Butter anbraten und mit Suppe ablöschen.
1 EL Stärke mit 2 EL Wasser verrühren, in die Mischung rühren und kurz mitköcheln.
Kohlsprossen untermischen, salzen, pfeffern und mit Majoran verfeinern.
Orecchiette untermengen, kurz erwärmen, anrichten, mit Käse bestreut servieren.
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten